Szénhidrátok – édesítőszerek

Szénhidrátok


Egyszerű szénhidrátok


szőlőcukor = glukóz (csak alacsony vércukor esetén)


háztartási cukor = répacukor = szaharóz (csak alacsony vércukor esetén)


gyümölcs cukor = fruktóz (fogyasztható)


tejcukor = laktóz (fogyasztható)


Összetett szénhidrátok


keményítő (fogyasztható, gabonafélékben, burgonyában található)


rostok (fogyaszthatók, zöldségben, gyümölcsben, magvakban, teljes kiőrlésű termékekben)


Cukor pótlására


Mesterséges édesítőszerek


(nincs szénhidráttartalmuk)


Polisweet, Polisett, Süssina, Canderel, Nutrasweet, Édeske


Cukorhelyettesítők


(van szénhidráttartalmuk, ahány gramm, annyi szénhidrát)


Glukonon: sütéshez


fruktóz: diabetikus termékekben található


szorbit: diabetikus termékekben

Szénhidrát számoló segédeszköz

10 g szénhidrátot tartalmaznak:


Búzaliszt 1 evőkanál


Búzadara 1 evőkanál


Rizs (nyersen) 1 púpozott kiskanál


Rizs főtt 3 evőkanál


Zsemlemorzsa 1 evőkanál


Kenyér ½ szelet (1 kg-os vekni szeletének)


Zsemle 1/3 db


 

Tej 2 dl


Kefir, joghurt 2 dl


Tejföl 2,5 dl


Túró 250 g


 

Burgonya 50 g, 1 db tojás méretű


Burgonya hasáb 25 g, 4 db


Burgonyapüre 60 g, 2 púpozott evőkanál


Kukorica csöves 80 g, 1/2 db cső


Kukorica szemes 45 g, 2 evőkanál


 

Bab főzve 140 g, 2 evőkanál


Lencse főzve 60 g, 2 evőkanál


 

Alma 1 kicsi


Cseresznye 10 nagy szem


Eper 15 nagy szem


Kajszibarack 2 db


Körte 1 kicsi


Banán 1/2 db


Szőlő 10-12 szem


Mandarin 1 közepes


Málna 6 púpos evőkanál


Narancs 1 kicsi


őszibarack 1 közepes


Szilva 3 közepes

Glikémiás index

A különböző élelmiszerek vércukoremelő hatása a glükózhoz képest:


100-90%: méz, malátacukor, főtt burgonya, burgonyapüré, gabonapelyhek, puffasztott termékek, cukros üdítők


90-70%: fehér kenyér, liszt, zsemle, kifli, pudingpor, sós sütemények, sós kekszek, száraztészta (kivéve a durum tészta), tejberizs, szőlő


70-50%: kukorica, rizs, natúr hozzáadott cukrot nem tartalmazó gyümölcslevek, banán, barna kenyér (korpás)


50-30%: tej, tejföl, kefir, joghurt, legtöbb hazai gyümölcs, durum tészta


< 30%: lencse, bab, borsó, olajos magvak, színes főzelékek, paradicsom, paprika, retek, uborka, fruktóz, szorbit

Diabetes diétában fogyasztható élelmiszerek

Tej, tejtermékek: tej, túró, kefir, natúr joghurt, tejszín, sajt(nincs szénhidráttartalma), Norbi Rúd túró rudi, Norbi Update poharas puding, Danone Vitalinea, Mizo Update gyümölcs joghurt, Jogobella light gyümölcs joghurt, Parmalat light gyümölcs joghurt, Milli 0%-os gyümölcs joghurt, Zott Diat gyümölcs joghurt, főzős kakaóból kakaó, Canderel kakaóporból kakaó


Hús, felvágott: minden, de minél soványabbak inkább


Tojás: heti 2-3db


Zsiradék: olaj, margarin


Zöldségek: minden, naponta


Gyümölcsök: minden, de a banán, szőlő, szilva, sárgadinnye a legritkábban és legkevesebbet


Kenyér, péksütemények: kenyérből minden fajta, de a korpás, a rozsos, a magos, a teljes kiőrlésű a kedvezőbb, kifli, zsemle, pogácsa, perec, sajtos rúd és egyéb sós péksütemények


Gabonafélék: rizs, barna rizs, száraztészta, durum száraztészták, kukorica


Lekvár, befőtt, méz: csak a diabetikus készítmények, vagy az édesítőszerrel elrakottak.


Sós nasi: lehet, de ritkán és be kell számolni az étkezésbe


Olajos magvak: mind


Édesség: csak diabetikus csoki, keksz, nápolyi, cukor, rágó, sütemény, de ezeket is bele kell számolni az étkezés szénhidráttartalmába


Italok: víz, édesítővel készült tea, Top Yoj lihgt gyümölcslevek, Sió Norbi Update gyümölcslé, diabetikus szénsavas üdítők, diabetikus 0 szénhidráttartalmú szörpök


Fűszerek: minden, de csak Aranyfácán cukormentes ketchup, Norbi Update ketchup, Norbi Update majonéz



Az enyhe és a közepes hypogliceamia kezelése

- Enyhe hypogliceamia (vc.: 3-4mmol/l): étkezés előrehozásával, vagy plusz étkezés beiktatásával, ami nem cukor tartalmú


Közepes hypogliceamia (vc.: <3mmol/l): gyorsan felszívódó egyszerű cukrokat tartalmazó szénhidrátot kell fogyasztani (cukros üdítő, szőlőcukor, kocka cukor, cukros tej, méz). 6-8 év alatt 10g-mot, a felett 20g-mot. Ha pár percen belül nincs javulás, az adagot meg kell ismételni. Ha a gyermek már jobban van, a vércukorszint fenntartására néhány kekszet, egy kis kenyérfélét is fogyasszon.